国产挤奶水在线观看播放,国产无遮挡在线播放视频,国产精品一区在线app,欧美20oo人与性口论交

您好,歡迎進(jìn)入上海瑞玢智能科技有限公司網(wǎng)站!
一鍵分享網(wǎng)站到:
您現(xiàn)在的位置:首頁 >> 資料下載 >> 電子舌發(fā)表文章-發(fā)酵法脫腥對豪豬肝揮發(fā)性風(fēng)味的影響
電子舌發(fā)表文章-發(fā)酵法脫腥對豪豬肝揮發(fā)性風(fēng)味的影響
瀏覽次數(shù):3297發(fā)布日期:2020/3/11
提 供 商: 上海瑞玢智能科技有限公司 資料大?。?/td>
圖片類型: 下載次數(shù): 466
資料類型: PDF 瀏覽次數(shù): 3297
相關(guān)產(chǎn)品:
詳細(xì)介紹: 文件下載    

該文章用Smartongue電子舌進(jìn)行實驗,開展了如下實驗。

摘要采用頂空固相微萃取和氣質(zhì)聯(lián)用技術(shù)( gas chromatography-mass spectrometer,GC-MS) ,分析了豪豬肝的揮發(fā)性風(fēng)味成分,采用酵母對豪豬肝進(jìn)行發(fā)酵脫腥處理,以感官評分和電子舌主成分分析為評價指標(biāo),通過正交實驗優(yōu)化了發(fā)酵脫腥工藝條件,并對發(fā)酵前后的風(fēng)味成分進(jìn)行比較。優(yōu)化得到酵母發(fā)酵脫腥工藝條件:酵母的添加量為1.2% ,發(fā)酵溫度為35℃,發(fā)酵時間為45min。GC-MS分析結(jié)果表明,發(fā)酵后,豪豬肝的醛類、酮類等主 要揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)的種類和含量均大幅度減小,其中主要呈味物質(zhì)正己醛、2-辛烯醛、2-庚烯醛、1-辛烯-3-酮、1-辛 烯-3-醇和2-正戊基呋喃的含量也不同程度地減小,所以酵母發(fā)酵法能較好地減少或去除豪豬肝的腥味物質(zhì)。

關(guān)鍵詞】豪豬肝; 發(fā)酵; 脫腥; 風(fēng)味;電子鼻;氣味指紋分析系統(tǒng);氣體分析儀;質(zhì)構(gòu)儀;電子舌;氣味分析儀;離子遷移譜;生物芯片;3D打印機;肉嫩度儀;物性測試儀;凝膠強度測定儀;微量過濾系統(tǒng)

曲水县| 海门市| 乐亭县| 军事| 湖口县| 洞口县| 略阳县| 清新县| 吉安县| 巍山| 东乡族自治县| 横峰县| 芷江| 柳州市| 高陵县| 芮城县| 齐河县| 雷波县| 镇宁| 红桥区| 中方县| 田东县| 大渡口区| 广宗县| 博湖县| 西乌珠穆沁旗| 高阳县| 论坛| 中西区| 慈利县| 大悟县| 临猗县| 和政县| 酒泉市| 雷波县| 乾安县| 县级市| 钦州市| 盘锦市| 开封县| 沾益县|